Etiopie - Yabitu Tume

V srdci vysokých hor Uraga v etiopské oblasti Guji leží vesnice Yabitu Tume, typická svými tzv. garden coffee farmami. Místní drobní farmáři pěstují kávu přímo u svých domů – v malých zahradách, kde se kávovníky přirozeně mísí s vegetací, jako jsou Enset, Albizia nebo Acacia.

Díky vysoké nadmořské výšce 1 900–2 300 m n. m., chladným nocím a úrodným jílovitým půdám dochází k pomalému zrání kávových třešní. To se výrazně promítá do šálku – káva má vyšší přirozenou sladkost, jemnou květinovou linku a komplexní chuť, která je typická pro ty nejlepší etiopské výběrové kávy.

Zpracování probíhá na Yabitu Tume Washing Station, která patří mezi nejspolehlivější a nejkvalitnější stanice v celé oblasti Uraga. I když počet stanic v regionu postupně roste, právě Yabitu Tume si dlouhodobě drží vysoký standard a pravidelně produkuje jedny z nejlepších káv v regionu Guji.